人、肠道菌群相互共存；但是，这种关系有时会变得病理性，如肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、炎症性肠病。年龄、遗传、饮食等因素影响肠道菌群。其中，饮食最容易修改，是治疗干预最简单的途径。长期饮食会调整肠道菌群来影响我们的健康。

调查了长期饮食对肠道菌群的影响。向98位健康志愿者收集2类问卷饮食信息：最近的饮食、长期习惯性的饮食；同时，对这98位志愿者的粪便样本进行基因测序。

研究结果发现，肠道菌群可主要分为两种肠道细菌类型（肠型）：Bacteroides（拟杆菌）、Prevotella（普雷沃氏菌）。

这两种肠道细菌类型（肠型）与性别、年龄、体重无关。

这两种肠道细菌类型（肠型）与长期饮食密切相关。

长期多吃肉少吃菜（高脂肪fats、高蛋白amino acids and choline、低纤维fiber and plant derived compouds、低碳水化合物carbohydrates）的志愿者，拟杆菌的含量较高；

长期少吃肉多吃菜（低脂肪、低蛋白、高纤维、高碳水化合物）的志愿者，普雷沃氏菌的含量较高。

欧洲人的日常的饮食主要是多吃肉少吃菜（高脂肪、低纤维），其肠型主要是Bacteroides（拟杆菌）。

非洲人的日常的饮食主要是少吃肉多吃菜（低脂肪、高纤维），其肠型主要是Prevotella（普雷沃氏菌）。

同时，10名志愿者被分为2组，1组5名志愿者在医院平时多吃肉少吃菜（高脂肪/低纤维），另外1组5名志愿在医院平时少吃肉多吃菜（低脂肪/高纤维）。24小时内，肠道细菌类型就发生可检测到变化。但是，在10天后两种肠道细菌类型（Bacteroides拟杆菌、Prevotella普雷沃氏菌）才保持稳定。因此，替代性肠道细菌类型与长期饮食有关。

确定Bacteroides拟杆菌肠道类型的个体是否具有与西方饮食相关的较高疾病发病率，以及长期饮食干预是否能够稳定地将个体转换为Prevotella普雷沃氏菌肠道类型，将是非常重要的。

如果一种肠道细菌类型最终被证明与疾病有因果关系，那么长期的日常饮食干预可能会调节个人的肠道类型以改善健康。

英文原文

Wu GD, Chen J, Hoffmann C, et al. Linking long-term dietary patterns with gut microbial enterotypes. Science.